• Sök efter recept

  • September 15, 2017

Zucchinibiffar med myntayoghurt och sallad

Zucchinibiffar med myntayoghurt och sallad

1024 577 Kaviar i bakfickan

 

Vegetariska biffar som passar perfekt på middagsbordet och i matlådan.

 


Portioner: 4 portion
Tid: 30 minuter
Kalorier: ca 370 / portion


I maten:

Zucchiniplättar

2 medelstora zucchini (750g)
1 tsk salt
5 salladslökar
150 g fetaost
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
peppar
matfett till stekning

Myntayoghurt (se separat recept)

1,5 dl matyoghurt
1 tsk mynta, torkad
1 tsk honung
1 msk citronsaft
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Blandsallad till servering

Göra maten:

Myntayoghurt
  1. Blanda ihop yoghurt med mynta, honung och citron.
  2. Smaka av med lite salt och peppar.
  3. Ställ i kyl tills plättarna är klara.
Zucchiniplättar
  1. Riv zucchinin grovt och lägg i en bunke.
  2. Häll salt på zucchinin, blanda runt och låt stå 15 min.
  3. Strimla salladslöken tunt och ställ åt sidan.
  4. Smula fetaosten, ställ åt sidan.
  5. Krama ur vätskan ur zucchinin.
  6. Blanda samtliga ingredienser.
  7. Värm en stekpanna med smör och olja.
  8. Stek ca 2 minuter på vardera sida.
  9. Servera med myntayoghurt och sallad.

 


Låt inspirationen komma till dig