• Sök efter recept

  • September 19, 2017

Vilda/Vegetariska piroger med koriander och mango dipp

Vilda/Vegetariska piroger med koriander och mango dipp

1024 577 Kaviar i bakfickan

 

De varma pirogerna har en het smak som kompletteras med den kalla, söta dippen.

 


Portioner: 6 piroger
Tid: 30 minuter


I maten:

1 paket filodeg
olivolja att pensla med
sallad till serverinng

Fyllning

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör till stekning
200 g vildsvinsfärs/vegetarisk färs
1 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
1 tsk vindaloo curry
2 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 tsk salt

Korianderdipp

1 kruka koriander
4 dl matyoghurt
2 msk mango chutney

Göra maten:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
Fyllning
  1. Finhacka gullöken och vitlöken, fräs i smör.
  2. Tillsätt färsen och krydda med spiskummin, garam masala, vindaloo curry, paprikapulver och cayennepepp­ar.
  3. Blanda runt och fräs tillsammans.
  4. Häll över vattnet och rör i tomatpurén.
  5. Koka upp och smaka av med salt och eventuellt mer kryddor.
Piroger
  1. Lägg försiktigt ut ett ark med filodeg på en bänk.
  2. Pensla med olivolja på arket och lägg nästa ark ovanpå.
  3. Upprepa en gång till så du har 3 ark på varandra.
  4. Skär arken på bredden i fyra lika stora remsor.
  5. En remsa är till för en pirog.
  6. Lägg fyllningen i hörnan av en remsa.
  7. Vik hörnet så att du gör en triangel. Fyllningen är nu mellan degen.
  8. Vik tills hela remsan är slut. Pirogen ska nu ha en form av en triangel.
  9. Pensla med olja på toppen för att hålla pirogen försluten.
  10. Grädda i ugnen i 7-10 minuter.
  11. Serveras varma.
Korianderdipp
  1. Hacka koriandern och blanda med yoghurt och mango chutney.
  2. Serveras kall.

 


Låt inspirationen komma till dig