• Sök efter recept

  • August 21, 2017

Thaigryta med fisk, ananas och mynta

Thaigryta med fisk, ananas och mynta

1024 577 Kaviar i bakfickan

 

Ananasen gör rätten lite annorlunda med ack så god.

 


Portioner: 4
Tid: 30 minuter
Kalorier: ca 329 / portion


I maten:

2 paket shiratakinudlar (540 g)
2 vitlöksklyftor
250 g lax (msc märkt)
250 g torsk (msc märkt)
0,5 purjolök
1 msk rapsolja
1 msk röd curry pasta
0,5 burk konserverad ananas (en burk 567 g)
1 dl ananasspad
1 burk kokosmjölk (en burk 400 ml)
3 limeblad
1 hönsbuljongtärning
150 g sugarsnaps
2 msk färsk mynta
1 kruka koriander

Göra maten:

  1. Om fisken är fryst, tina och skär sedan i 3 cm kuber.
  2. Skölj nudlarna och ställ åt sidan.
  3. Hacka mynta och koriander. Ställ åt sidan till servering.
  4. Finhacka vitlöksklyftorna, hacka ananasen och strimla purjolöken.
  5. Stek försiktigt vitlök och röd curry i rapsolja i ca 3 min.
  6. Tillsätt ananas, ananasspad, kokosmjölk, limeblad och hönsbuljong. Koka lätt i 7-8 minuter.
  7. Tillsätt purjolök och sugarsnaps och låt koka i 3 minuter.
  8. Strö över myntan och koriander.
  9. Servera thaigrytan med nudlarna.

 


Låt inspirationen komma till dig