• Sök efter recept

  • August 23, 2017

Sej med morot, chorizo och mandel

Sej med morot, chorizo och mandel

1024 577 Kaviar i bakfickan

 

Chorizon kompletterar morotens sötma och mandel ger en krispigt tuggmotstånd. Byt ut sejen mot annan fisk eller kött.

 


Portioner: 2
Tid: 40 minuter
Kalorier: ca 656 / portion


I maten:

300 g sej
400 g knippemorötter
150 g färsk chorizo
3 msk mandel
2 msk färsk timjan
1 citron
Smör
Rapsolja
Salt

Göra maten:

Morot med chorizo mandel och timjan
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär bort blasten och skala morötterna.
  3. Hetta upp en ugnssäker stekpanna.
  4. Bryn morötterna och chorizon i smör och rapsolja i några minuter tills de fått yta.
  5. Stoppa in hela stekpannan i ugnen i 15 minuter.
  6. Hacka mandeln och tillsätt den till morötterna efter halva tiden.
  7. Riv citronskal och plocka timjan, ställ åt sidan.
  8. Ta ut pannan och strö över citronskal och timjan.
  9. Salta efter smak.
Sejfilé
  1. Skär sejen i portionsstorlek.
  2. Stek tills den blir 52 grader och låt den vila i stekpannan i 2 minuter.
  3. Salta och servera direkt.

Antalet tillagningsminuter beror på fiskens tjocklek. Försök att tajma med morötterna så gott det går.