• Sök efter recept

  • September 23, 2018

Lyxig och fräsch grönsakssoppa

Lyxig och fräsch grönsakssoppa

1024 576 Kaviar i bakfickan

En riktigt fin soppa som är svalkande en het sommardag. Byt laxrommen till tångkaviar för att göra den vegetarisk.


Portioner: 4 portioner
Tid: 15 min


I maten:

3 st gurkor
2 st avokados
5 dl kall grönsaksbuljong
3 dl crème fraiche
1 msk vitvinvinäger
1 st citron
salt och peppar

Till servering
surdegsbröd
olivolja
laxrom / tångkaviar
persilja

Göra maten:

  1. Tärna gurkan och avokadon.
  2. Lägg i en mixer tills det blir en jämn smet.
  3. Tillsätt buljong och crème fraiche.
  4. Tillsätt vitvinsvinäger, citronsaft, salt och peppar.
  5. Håll kall fram till servering.
  6. Toppa med olivolja, laxrom / tångkaviar och persilja.
  7. Rosta surdegsbröd att ha på sidan av.

 


Låt inspirationen komma till dig