• Sök efter recept

  • September 29, 2017

Klar tomatsoppa med buffelmozzarella

Klar tomatsoppa med buffelmozzarella

1024 577 Kaviar i bakfickan

 

Fräsch förrätt som även är vacker att se på. Enkelt att göra så länge du har framförhållning.

 


Portioner: 6 portioner
Tid: 20 minuter + 12 timmar väntan


I maten:

Dagen innan

1 kilo tomater
10 basilikablad
1 tsk salt
1 tsk socker

Till servering

100 g omogen tomat
250 g buffelmozzarella
1 stjälk krondill
50 g vattenkrasse
2 msk olivolja
1 dl krutonger

Göra maten:

Dagen innan
  1. Mixa alla ingredienser.
  2. Lägg röran i en silduk eller kökshandduk.
  3. Ställ i kylen och låt rinna ner i en skål i 12 timmar.
Vid servering
  1. Skär den omogna tomaten i tunna skivor.
  2. Lägg skivorna i botten av tallriken.
  3. Bryt mozzarellan i små bitar och lägg ovanpå.
  4. Toppa med krondillsblommor och vattenkrasse.
  5. Droppa på olja och därefter den kalla soppan.
  6. Strö över krutonger och servera.

 


Låt inspirationen komma till dig