• Sök efter recept

  • October 18, 2017

Het ramen soppa med nudlar och pocherat ägg

Het ramen soppa med nudlar och pocherat ägg

1024 577 Kaviar i bakfickan

 

Härligt het och värmande ramen soppa som passar perfekt för kyliga höst- och vinterdagar.

 


Portioner: 4 portiner
Tid: 20 minuter


I maten:

2 msk sesamolja
2 msk sriracha sås
1 gul lök
1 tomat
1 msk ingefära
5 vitlöksklyor
4 dl vatten
8 dl grönsaksbuljong
1 msk japansk soja
1 msk risvinäger
550 g ramen nudlar
3 salladslökar
0,5 dl färsk koriander

Tillbehör

2 msk ättika 12%
4 ägg

Göra maten:

  1. Häll sesamolja och srircha såsen i en stor kastrull. Låt sjuda en kort stund.
  2. Hacka löken och tomaten och blanda ner i kastrullen. Sjud i några minter.
  3. Riv ingefära och pressa vitlöken. Lägg ner i kastrullen. Sjuda några minuter till.
  4. Addera vatten och ta bort från plattan.
  5. Mixa slätt med en stavmixer.
  6. Koka upp igen och addera soja och vinäger. Låt sjuda i 8 min.
  7. Lägg nudlarna i varje tallrik och häll på soppan. Låt ligga ca 3 minuter till nudlarna mjuknat en aning.
  8. Toppa med skivad salladslök och koriander.
  9. Avsluta med ett pocherat ägg.
Pocherat ägg
  1. Hetta upp en kastrull med vatten och häll i ättikan.
  2. Kläck ett ägg i ett glas. Viktigt att äggulan är hel.
  3. När vattnet börjat koka, sänk till lägsta värme och vänta tills bubblorna är borta och att vattnet är precis under kokpunkten.
  4. Rör medsols i vattnet så att det börjar snurra åt ett håll.
  5. Häll i ägget och sätt timern på 3 minuter.
  6. Ta upp ägget med en hålslev/nätslev så att vattnet rinner av.

 

 


Låt inspirationen komma till dig